#я_тебя_слепила_из_того_что_было
У вас бывало такое, что блюдо в ресторане ну очень понравилось, и вы хотели бы повторить его дома?
О производстве шоколада и шоколадных изделий
Некоторые скажут: «Ну-у это только в ресторане можно попробовать, там повар знает как, это приготовить», или «Там какие-то особенные продукты».
Мы конечно не шеф повара мишленовких ресторанов, и продукты у нас по проще, что не говорит о том, что мы не можем приготовить ресторанную диковинку.
Итак, я тебя слепила из того что, было…
Юки Но Чеккорето – ресторан Нияма. За столь мудрёным названием скрывается шоколадный рол, с начинкой из шоколадного крема, с шоколадным соусом. Для приготовления блюда с непонятно-пафосным названием Юки Но Чеккоретто.
Поищем в холодильнике:
1 яйцо
100 г. муки
300 мл. молока
2 ст. л. сахара
4 ст. л. какао
70 г. сливочного масла
1 плитка темного шоколада
1 ст. л. сахара
1 ст. л. сметаны
1 п. 180 – 200 г. ванильной сырковой массы
Начнем:
1. Яйцо взбиваем с 2 ст. л. сахара и щепоткой соли. Добавляем 100 г. муки и 2 ст. л. просеянного какао порошка – перемешиваем лопаткой, ложкой или венчиком.
2. К мучной массе понемногу добавляем 200 мл молока, перемешиваем. Внимание! Тесто может получиться густым, в таком случае по желанию, можно добавить немного молока. Следим, что бы не образовывались комочки.
3. Растапливаем 25 г. сливочного масла. Добавляем в тесто.
4. Расплавляем 40 г. темного шоколада и тоже добавляем в тесто. Перемешиваем.
5. Жарим как обычные блинчики.
6. Для начинки: сырковую массу, сметану, оставшийся растопленный шоколад и 1 ст. л. какао перемешать.
7. Завернуть начинку в блин, скатать трубочкой. Нарезать брусочками.
8. Приготовить соус: взять и положить в сотейнике 1 ст. л. какао, сахара, сливочного масла, налить 100 мл. молока. Уварить, до состояния крема.
Положить роллы на красивую или не очень тарелочку полить соусом. И громко сказать Юки Но Чеккорето – Готово!
