Содержание
Шоколад с верблюжьим молоком
В Вене создали рецепт оригинального молочного шоколада с верблюжьим молоком.
Этот продукт премиум-класса без консервантов и химических добавок стали выпускать в Объединенных Арабских Эмиратах. Кроме молока в него добавляют орехи, которые специально доставляют из Йемена, и мед.
А в Швейцарии стали изготовлять деликатесный шоколад с верблюжьим молоком, которое отличается соленым вкусом. Подобный шоколад уже появился и на нашем рынке. Хотя верблюжье молоко считается наиболее близким к человеческому, его вкус кажется нам непривычным. Оно несколько отличается от коровьего: в нем в три раза больше витаминов С и Д, много кальция и железа при этом меньше лактозы (молочный сахар) и жира.
Верблюжье молоко советуют включать в рацион тем, кто страдает диабетом, туберкулезом, аллергией и воспалительными заболеваниями печени.
Впрочем, специалисты предупреждают, что такое молоко может усваиваться без проблем далеко не всем.
Сведения о производстве шоколада и шоколадных изделий Ч. 2.
Шоколад с пивом
Шоколад с ликером нравится многим. А как сочетается этот продукт с пивом?
Оказалось, просто замечательно!
В Бельгии, например, стали выпускать пиво в шоколаде, а в Баварии – трюфели с таким же названием.
В одной из чешских мини-пивоварен готовят напиток со вкусом шоколада и кофе.
В Японии получило популярность «шоколадное» пиво. Его готовят, прожаривая солод при очень высоких температурах. В результате чего напиток приобретает темный цвет и «шоколадный» вкус. Хотя такое пиво и называется шоколадным, какао-продукты при его изготовлении не используют.
Впрочем, в некоторых сортах японского пива все же добавляют натуральный шоколад и какао-порошок.
А не так давно пиво с добавлением шоколада стали выпускать и в Америке. К слову, идея эта не так нова: археологи утверждают, что на территории Центральной Америки приблизительно за тысячу лет до нашей эры люди уже пили «шоколадное пиво», которое изготавливали из перебродивших плодов какао.
Шоколад с беконом и красным перцем
Соленый шоколад с кусочками копченого бекона, который стали производить в Америке, пришелся по вкусу не только жителям Штатов, но и европейцам.
В Германии выпускают шоколад с гранатовым соком, сыром, острым красным перцем и вишней, сельдереем и портвейном.
В Бельгии делают конфеты с цветной капустой, помидором и базиликом. Во Флоренции пекут шоколадное печенье с добавлением пряностей – ямайского перца и перца чили. Мексиканский соус «моле» готовят из шоколада с острым перцем и другими пряностями.
Ничего удивительного здесь, впрочем нет: первоначально шоколад считался исключительно мужским напитком, и индейцы майя, а затем и испанские конкистадоры добавляли в него пряности, в том числе жгучий перец чили.
Шоколад «для взрослых»
Шоколад недаром называют афродизиаком: считается, что это лакомство повышает сексуальное влечение.
А в Европе сейчас разрабатывается новый вид продукции, которая помогает и мужчинам, и женщинам быстрее достичь оргазма.
Такие батончики «для взрослых» будут содержать повышенное количество фенильного этиламина – вещества, которое вырабатывается организмом во время секса.
Кроме того, этот шоколад будет усиливать тактильные ощущения.
Вкусные букеты
Еще одно модное веяние – дарить друзьям букеты и композиции из шоколадных конфет с необычными аксессуарами.
Такие сладкие подарки – в виде корзин с цветами, сердечек, кораблей, джипов, деревенских домиков, ноутбуков, мухоморов на поляне и т.п. – выглядит не менее привлекательно, чем обычные цветочные букеты, но в отличие от ни, способны храниться значительно дольше.
Шоколад халяльный и шоколад кошерный
В последние годы особенной популярностью среди мусульман стали пользоваться продукты «халяль» (от арабского al-halal – «разрешенное»).
Они производятся в соответствии с предписаниями шариата и не содержат продуктов, которые нельзя употреблять в пищу мусульманам.
В состав халяльного шоколада, например, не должны входить алкоголь и животные жиры. Причем производители заботятся не только о «чистоте» таких продуктов: например, часть прибыли от продажи халяльных шоколадных батончиков с карамелью и апельсиновой начинкой, которые производят в Англии, направляется на благотворительные цели.
Конфеты в соответствии со стандартами «халяль» — под контролем Советы муфтиев России – производятся и в нашей стране: в Казани, Перми и др. городах.
Кошерный (соответствующий требованиям кашрута – свода санитарно-гигиенических предписаний, в основе которого лежат заповеди, известные из Торы и сформулированные еще в древности) шоколад изготовляют в странах Европа, Америки, на Украине и, разумеется, в Израиле. А выпуск такой продукции в нашей стране контролируется департаментом кашрута при главном раввинате России.
Фонтан удовольствия!
Шоколадные фонтаны способны украсить собой и дружескую вечеринку, и корпоративный банкет, и свадебное застолье.
Для одного фонтана понадобиться от 1 до 15 кг шоколада, с высоким содержанием какао-масла. Шоколад для фонтанов бывает не только горьким, темным, молочным и белым, но и цветным. Шоколад непрерывно циркулирует в фонтане, стекая из одной чаши в другую, а подогревающее устройство не дает ему остыть.
Творожный торт с белым шоколадом
