Для кексов:
300 г. несоленого сливочного масла
300 г. сахарной пудры
300 г. блинной муки
6 яиц
Для украшения:
400 г. сахарной пудры
250 г. белой сахарной пасты (глазури)
125 г. красной сахарной пасты (глазури)
8 ст. л. лимонного сока
50 г. сушеного кокоса
- Взбить масло, сахар, муку и яйца в кремовую массу. Разложить тесто по формочкам и выпекать при температуре 180 градусов 20 минут до бледно-золотистого цвета.
- Посыпать стол сахарной пудрой и раскатать половину белой глазури до толщины 3 мм. Вырезать несколько больших и 15 маленьких звездочек, выложить на пергамент или решетку. Повторить, используя половину красной глазури.
- Раскатать оставшуюся красную и белую глазурь и раздельно в длинные тонкие веревки, скрутить их вместе. Порезать на кусочки длиной 8 см и согнуть в форме посоха. Положить на противень со звездами и оставить в прохладном месте на 1 час, чтобы украшения затвердели.
- В сахарную пудру добавить лимонный сок и замесить густую пасту. Смазать кексы глазурью, сделав их одинаковыми по высоте, затем посыпать все кокосом. Оставить на 1 час.
- Чтобы собрать башню, поставить 1 кекс в центр большого плоского блюда, разложить вокруг него 7 кексов по кругу. Сверху поставить еще 7 кексов. Сверху поставить 4 кекса, затем 3, сверху 1. В верхний кекс воткнуть зубочистку, надеть на нее большую звезду. Разложить оставшиеся звезды и посохи вокруг башни. Посыпать кокосом и выдержать в прохладном месте 2 дня, накрыв пленкой.