Для теста:
400 г. муки
1 ст. теплой воды
2 ст. л. растительного масла
Щепотка соли
Для начинки:
500 г. творога
2 яйца
70 г. укропа
50 г. зеленого лука (по желанию)
Щепотка соли
Растительное масло для жарки
- В глубокую миску просеять муку, добавить соль. Посередине сделать в муке углубление и налить туда воду и растительное масло. Замесить тугое не прилипающее к рукам тесто. Накрыть миску салфеткой и оставить отдыхать минут 30.
- Приготовим начинку. Для этого перемешать творог, с рубленным укропом, щепоткой соли, добавить сырое яйцо (если творог суховат можно добавить еще одно). Перемешать и разделить на шесть равных частей.
- Кладем тесто на стол и делим на 6 шариков. Раскатать один шарик в тоненький лист, немного растягивая, посередине кладём начинку и сгибаем один кончик теста в середину. Так же согнуть кончик напротив немного приплюснуть. Согнуть кончик с правой стороны и немного защипнуть. Согнуть кончик с левой стороны и немного защипнуть. Подтянуть получившийся угол, снова свернуть и немного приплюснуть посередине. Подтянуть другой получившийся угол и тоже свернуть к середине, и немного защипнуть. Так поступить с четырьмя углами, поднять, свернуть, защипнуть.
- Ставим сковороду с толстым дном на средний огонь, наливаем растительное масло, даем ему немного нагреться. Кладем плацинду защипами вниз, обжариваем по 3-4 минуты с двух сторон. Приготовить подобным образом из теста плацинды.