Цветаевский яблочный пирог

Ингридиенты

— 300 г. муки
— 150 г. творога
— 80 г. молока
— 50 г. сливочного масла (размягчить)
— 2 ст. л. сахара
— 1 ч. л. разрыхлителя

Для начинки:

— 3 яйца
— 150 г. сахара
— 300 г. сметаны
— 3 ст. л. муки
— 1 ч. л. ванильного сахара
— 500 г. яблок

Готовим:

1. Муку перемешать с сахаром и разрыхлителем.

2. Перемешать творог, молоко и сливочное масло. Не переставая помешивать постепенно добавить мучную смесь. Получившееся тесто выложить на 30 минут в холодильник.

3. Яблоки натереть на терке и отжать руками сок.

4. Взбить яйца и сахар. Добавить сметану, ванильный сахар и муку. Взбить.

5. Достать тесто из холодильника, раскатать и уложить в смазанную маслом форму (если тесто получилось слишком липкое, можно просто осторожно распределить его по форме рукой, поднимая по бортикам) толщина теста 5 мм.

6. Выложить половину яблок. Сверху распределить половину заливки, затем снова яблоки, закончить заливкой.

7. Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов.

8. По готовности выключить нагрев и оставить в духовке на 20 минут. Духовку не открывать!

9. Достать пирог, остудить, нарезать.

Готовый пирог можно украсить ягодами.