350 г. абрикосов
100 г. сливочного масла
150 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
200 г. пшеничной муки
1 пакетик разрыхлителя
Щепотка соли
40 г. абрикосового варенья или джема
Масло для смазывания формы
Сахарная пудра для посыпки

1. Абрикосы помыть, обсушить, разделить на половинки или четвертинки, удав косточки.
2. Приготовить тесто: размягченное при комнатной температуре масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной белой массы. Добавить яйца и снова взбить. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, вымешать очень мягкое однородное тест.
3. Форму для выпечки смазать диаметром 21 см смазать маслом и выложить дно пергаменом. Выложить тесто, разровнять. Смазать вареньем или джемом. Сверху разложить абрикосы.
4. Выпекать при 190 градусах в течении 40 минут. Дать остыть прежде чем доставать из Формы. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.