Печенье Флорентини появилось во Флоренции, еще в эпоху Возрождения. Классическая версия этого печенья — это хрустящая выпечка из миндальных хлопьев в карамели, без яиц и муки. Благодаря многолетней истории и огромной популярности во всем мире, у печенья повились десятки различных рецептов. Один из них с апельсином представлен ниже.
260 г. нарезанного хлопьями миндаля
100 г. сахарной пудры
Мелко натертая цедра 1 апельсина
2 яичных белка
1 ч. лож. сливочного масла
- Миндальные хлопья соединить с сахарной пудрой, белками, апельсиновой цедрой и все перемешать.
- Выстелить противень бумагой для выпечки, смазанной маслом, и на большом расстоянии друг от друга ложкой выложить на бумагу небольшие печеньица, слегка расплющив их.
- Выпекать флорентины 15 – 20 минут в разогретой духовке.