200 г. муки
300 г. однородного творога
150 мл. молока
4 яйца
3 крупных банана
Сок и цедра половины лимона
1 ч. л. разрыхлителя
Щепотка соли
Топленое сливочное масло
Сахарная пудра для подачи
- Тщательно перемешайте творог и молоко. Отделите белки от желтков, добавьте желтки в творожную массу и взбейте миксером до однородности.
- Просейте муку, соль и разрыхлитель в отдельную миску. Смешайте влажную массу и сухую миксером на низкой скорости до однородности.
- Очистите бананы и разомните их вилкой в пюре. Полейте лимонным соком. Добавьте банановое пюре в тесто вместе с цедрой.
- Взбейте бананы в пышную пену. Добавьте треть белков в творожно-банановое тесто, перемешивая лопаткой снизу-вверх. Затем введите оставшиеся белки в два приема.
- Разогрейте большую сковороду на среднем огне, смажьте топленным маслом. Ложкой выкладывайте оладьи на некотором расстоянии друг от друга. Закройте крышкой и выпекайте 1,5 минуты.
- Переложите оладьи и обжаривайте уже без крышки еще 1,5 минуты. Готовые оладьи складывайте в глубокую кастрюлю, держите под крышкой. При подаче посыпьте сахарной пудрой.