2 ст. пшеничной муки

150 г. сахарного песка

Щепотка соли

150 г. сливочного масла

1 сырой яичный желток

3 ст. воды

150 г. кунжута

150 г. очищенных и нарубленных фисташек

1. Смешать муку, соль, сахар. Размягченное сливочное масло вмешать муку и растереть до состояния крошки.
2. Добавить в тесто яичный желток и холодную воду, быстро замесить мягкое тесто. Положить в холодильник на 15-20 минут.
3. Кунжут подсушить на сухой сковороде до золотистого цвета.
4. Тесто разделить на небольшие шарики, сплюснуть их. Одну сторону каждого печень обмакнуть в рубленные фисташки, прижать сверху – это будет нижняя сторона. Другую сторону каждого печенья обмакнуть в кунжут.
5. Выложить печенье на противень. И выпекать в разогретой до 180 градусов около 15 минут.