3

220 г. сливочного масла

400 мл. молока

14 г. сухих дрожжей

750 г. пшеничной муки

200 г. сахара

По 2 ч. л. молотого кардамона и

молотой корицы

1 яйцо

Щепoтка соли

    1. На слабом огне в сотейнике растопить половину сливочного масла, влить молоко. Подогреть смесь до температуры тела, снять ее с огня и добавить сухие дрожжи. Хорошо перемешать и оставить.
    2. Муку, 110 граммов сахара, кардамон и соль смешать в миске. Сделать в муке углубление и влить молочно-масляную смесь. С помощью деревянной ложки вымешивать до тех пор, пока не получиться тесто. Когда исчезнет липкость, выложить тесто на стол, предварительно посыпанный мукой, месить 6-8 минут. В результате должно получиться гладкое упругое тесто. Если оно все еще липнет к рукам, нужно добавить еще немного муки. Готовое тесто накрыть чистой салфеткой и оставить на 45-60 минут в теплом месте без сквозняков.
    3. Оставшееся масло размягчить. Добавить к нему 90 г. сахара и корицу. Тщательно перемешать. В результате должна получиться сладкая паста.
    4. Когда тесто поднимется, разделить его на 2 части. Из каждой раскатать пласт толщиной 3 мм. Смазать поверхность начинкой. Скатать рулеты и разрезать их на 12 частей.
    5. Смазать форму для выпекания, выложить на нее булочки. Яйцо взбить и смазать поверхность булочек.
    6. Духовку разогреть до 200 градусов, поместить в нее форму с булочками. Снизить температуру до 190 градусов и выпекать булочки 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета.
    7. Достать из духовки, немного остудить и подавать к столу.м