Дзуккотто

4

3 ст. л. муки

3 ч. л. какао-порошка

3 ч. л. крахмала

2 яйца

3 ст. л. сахарной пудры

1 ч. л. ромовой эссенции

100 г. замороженной вишни

100 г. мягкого творога

  1. Муку просеять в большую миску, добавить к ней какао-порошок и крахмал.
  2. Желтки отделить от белков, взбить их венчиком с 1 столовой ложкой сахарной пудры. Влить взбитые желтки в муку, перемешать.
  3. Форму для выпечки смазать маслом, перелить в нее тесто. Поместить в духовку и выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.
  4. Извлечь готовый корж из духовки, остудить его, разрезать пополам, чтобы сформировать купол пирога, можно использовать специальную форму, либо уложить один корж в подходящую по размеру салатницу и прижать его руками. Лишнее обрезать.
  5. Замороженную вишню отварить в 500 мл воды (2-3 минуты), откинуть в дуршлаг.
  6. Творог выложить в миску, добавить вишню и 0,5 столовой ложки сахарной пудры, перемешать начинку.
  7. В форму с бисквитом переложить начинку, сверху накрыть вторым коржом. Срезать лишнее тесто. Поверх коржа положить блюдо и отправить пирог в холодильник на 3 час. Перед подачей на стол пирог перевернуть на блюдо, снять форму и посыпать сахарной пудрой.

Leave a Reply