100 г. изюма
200 г. белого хлеба
100 г. сливочного масла
3 яйца
3 ст. л. сахара
300 мл. молока
300 мл. жирных сливок
- Изюм замочить в кипятке на 5 минут. Затем воду слить, изюм промыть и промокнуть бумажным полотенцем.
- Хлеб нарезать на куски толщиной в 1 см, каждый кусок разрезать крестообразно таким образом, чтобы получилось 4 треугольника, каждый треугольник смазать сливочным маслом с обеих сторон.
- Жаропрочную прямоугольную форму с высокими бортами смазать 2 ст. ложками сливочного масла. Выложить треугольники хлеба внахлёст. Затем на хлеб равномерно выложить изюм.
- Яйца взбить с 2 ст. ложками сахара до образования воздушной массы, добавить сливки, молоко и перемешать. Приготовленной смесью медленно залить хлеб, стараясь промочить каждый кусочек.
- Оставить блюдо в форме на 20 минут для набухания хлеба, периодически вдавливая хлеб в яично-молочную смесь. Равномерно посыпать пудинг оставшемся сахаром.
- Запекать пудинг в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут, до образования румяной корочки.