3 стручка ванили
1 л молока
100 г. сливочного масла
4 яйца
4 яичных желтка
500 г. сахарной пудры
200 г. муки
100 мл рома
- Стручки ванили разрезать, выскрести семена и отложить их. В небольшую кастрюльку влить молоко, добавить стручки ванили, положить сливочное масло, довести до кипения.
- В отдельной емкости взбить яйца и яичные желтки с сахарной пудрой, добавить семена ванили, всыпать муку и еще раз хорошо взбить.
- В полученную массу тонкой струйкой влить молоко, взбивая смесь, чтобы не было комков. В конце добавить ром, перемешать. Тесто должно получиться таким же по консистенции, как блинное. Миску с тестом завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 24 часа.
- Духовку разогреть до 220 – 230. Смазать формы для выпечки сливочным маслом. Тесто достать из холодильника и заполнить формы на две трети объема.
- Выпекать в духовке 50 – 60 минут. Перед подачей на стол канеле нужно остудить.