250 г. муки
150 г. коричневого сахара
150 г. сливочного масла
1 желток
1 ч. л. серой геранской соли
- Просейте муку в чашу блендера или кухонного комбайна добавьте сахар и соль.
- Нарежьте масло небольшими кубиками, добавьте мучной смеси и измельчите в крошку. Не выключая блендер, вливайте по одной ложке ледяную воду, чтобы тесто собралось в шар (примерно 3-5 ст. л.).
- Положите тесто на лист пергамента, накройте вторым листом и разомните руками в пласт толщиной 4-5 мм. Положите на противень и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
- Снимите верхний лист бумаги и смажьте поверхность пласта желтком, смешанным с 1 ч. л. воды. Вилкой сделайте на тесте узоры. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 30-40 минут.
- Готовый пласт слегка остудите и поломайте руками на кусочки.