Для теста:
5 ст. л. меда
2 яйца
125 г. сливочного масла
160 г. сахара
500-600 г. муки
1 ст. л. корицы
1 ч. л. разрыхлителя
200 г. фруктового повидла
Для глазури:
2 ст. л. воды
5 ст. л. сахара
- Положить в кастрюлю с толстым дном яйца, мед, и сахар – перемешиваем добавляем корицу, сливочное масло.
- Ставим кастрюлю на небольшой огонь и подогреваем до тех пор, пока масло не растопиться, перемешиваем и «снимаем» с огня.
- Добавляем соду. Перемешиваем массу и добавляем 1/3 муки, перемешиваем и ждем, когда масса полностью остынет.
- Вводим оставшуюся муку, собираем массу в плотный ком.
- Оставляем тесто на 10 минут, после приступаем к формированию пряников. Растягиваем часть теста в тонкий пласт, вырезаем прямоугольник. На одну часть выкладываем густое повидло. Соединяем края коржа, украшаем по своему усмотрению.
- Выпекаем пряник в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
- Для глазури: насыпаем сахар в кастрюльку и вливаем воду. Варим сироп 2-3 минуты.
- С помощью силиконовой кисточки распределяем сахарный сироп по готовому прянику и оставляем на 1 час, что глазурь застыла.