Ингридиенты
- 500 г. муки
- 20 г. свежих дрожжей
- 250 мл. молока
- 80 г. сахара
- 250 г. сливочного масла
- Щепотка соли
Приготовление
1. Масло вытащить из холодильника, чтобы оно стало мягким.
2. Дрожжи растворить в теплом молоке.
3. Муку просеять и смешать с сахаром.
4. К растворенным дрожжам добавить 50 г. сливочного масла. Размешать.
5. Небольшими порциями добавить муку. Тесто обмять и оставить на 30 минут при комнатной температуре. Дать подойти обмять, накрыть и поставить в холодильник на 30 минут.
6. 200 грамм масла раскатать между двумя листами пергаментной бумаги прямоугольный пласт и также положить в холодное место чтобы у маргарина перед добавкой в тесто была такая же температура что и у теста.
7. Тесто вытащить из холодильника обмять и раскатать в прямоугольный пласт, сверху положить прямоугольный пласт маргарина. Накрыть лепешку маргарина краями теста и раскатать. Еще раз сложить тесто в трое и положить на 20 минут в холодильник.
8. Раскатывание, складывание и охлаждение повторить еще дважды с интервалом 20 минут каждый раз.
9. Из теста удалить прилипшую муку и только после этого формировать изделия из теста.