250 г. мягкого сливочного масла
250 г. сахара
1 ч. л. корицы
1 яйцо
500 г. муки + немного чтобы присыпать рабочую поверхность
Сахарная пудра
350 г. ягодного джема
Щепотка соли
- Предварительно нагрейте духовку до 175 градусов и застелите противень бумагой для выпечки.
- Взбейте масло, сахар, корицу и соль – пока масса не станет гладкой.
- Слегка взбейте яйцо и добавьте его с масляную смесь не прекращая взбивание.
- Просейте муку и добавьте в смесь. Перемешивайте тесто, пока масса не станет однородной и гладкой. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на пол часа.
- Положите тесто на присыпанный мукой стол или другую рабочую поверхность и быстро раскатайте пласт толщиной 3-4 мм. При помощи большой формочки в виде звездочки вырежьте 30 печений и переложите их на подготовленный противень.
- Возьмите маленькую формочку в виде звезды и вырежьте 15 больших фигурок центр. Это тесто можно повторно раскатать, чтобы сделать еще несколько фигурок.
- Переложите печенья в холодильник на полчаса, пока оно не станет холодным и твердым.
- Выпекайте печенья 6 минут, пока звезды не подрумяниться по краям.
- Когда печенье будет готово, вытащите противень из духовки и ставьте на полчаса.
- Чтобы собрать печенье. В кастрюльке на малом огне подогрейте джем, пока не станет гладким. Намажьте каждую целую звезду подогретым джемом (примерно 1 чайная ложка джема на звезду). Слегка присыпьте звездочки с вырезанной сердцевиной сахарной пудрой и затем наложите их на целые звезды, покрытые джемом.