Открытый пирог со сливами и базиликом

5

Для начинки:

500 г. слив

6 веточек базилика

2 ст. л. сахара

1 ст. л. крахмала

 

Для теста:

1 ст. молока

1 ч. л. сухих дрожжей

2 ст. л. сахара

125 г. сливочного масла

Щепотка соли

1 яйцо

400 г. пшеничной муки

 

Мука для раскатывания

Сливочное масло для смазывания формы

  1. Приготовить начинку. Сливы разделить на половинки, удалить косточки. У базилика оборвать листочки, мелко нарезать. Смешать сливы, базилик, сахар, крахмал. Оставить на 30 минут.
  2. Приготовить тесто. Молоко подогреть, добавить дрожжи, сахар, размешать до полного растворения дрожжей и сахара. Масло растопить, влить в молоко, добавить соль. Перемешать. В отдельной посуде слегка взбить яйцо, влить смесь молока, сахара и дрожжей. Муку просеять, постепенно ввести в приготовленную смесь. Замесить мягкое, нежное тесто.
  3. Разделочный стол присыпать мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 1 см.
  4. Большую форму для выпечки смазать маслом, выложить в форму тесто, сформировать невысокий бортик. На тесто разложить сливы.
  5. Поставить пирог холодную духовку. Довести температуру до 180 градусов, выпекать пирог в течение 40-45 минут.
  6. Достать пирог из духовки, остудить в противне.

Leave a Reply