Для теста:
2 яичных желтка
2 ст. сахара
150 г. сливочного масла + 2 ст. л. для смазывания
1 ст. кипятка
2 ст. пшеничной муки
1 ч. л. соды
Для глазури:
100 мл. молока
1,5 ст. сахара
- Приготовить тесто. Желтки растереть с половиной сахара и размягченным маслом. Из оставшегося сахара сварить темную карамель, снять с огня, тонкой струйкой влить в жженку стакан кипятка, тщательно размешав.
- Приготовленную смесь добавить к желтковой смеси, тщательно перемешав. Муку смешать с одой. Добавить в тесто по 0,5 стакана муки, каждый раз тщательно вымешивая – сначала ложкой, потом руками. В итоге должно получиться мягкое, эластичное тесто. Накрыть пленкой, оставить на 30 минут.
- Тесто раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см., формочками для печенья, стаканом или ножом нарезать тесто.
- Противень смазать сливочным маслом, уложить пряники так, чтобы между ними было не менее 2 см. выпекать пряники в духовке при температуре 180 градусов в течении 15-20 минут, до легкого золотистого цвета.
- Приготовить глазурь. Молоко довести до кипения, добавить сахар, проварить до полного растворения сахара.
- Достать пряники из духовки, горячими смазать еще трижды, каждый раз дожидаясь высыхания глазури.
- Оставить пряники на противне до полного охлаждения.