Шоколадный торт с ежевикой

Очень простой рецепт шоколадного торта, получается очень вкусно и не требует много времени и усилий.

Для теста:

  • 80 г. жареного фундука
  • 75 г. сливочного масла
  • 60 г. сахара
  • 3 яйца
  • 30 г. пшеничной муки
  • 15 г. какао-порошка

Для ганаша:

  • 100 г. горького шоколада
  • 200 мл. сливок 33-35%
  • 2 ст. л. сахарной пудры
  • 35 г. сливочного масла

Для украшения:

  • 250 г. ежевики
  • Тертый шоколад
  • Листочки мяты

Готовим:

1. Орехи перемолоть. Отдельно в миске взбить размягченное масло и сахар, добавить яичные желтки по одному, взбить смесь до однородной кремовой консистенции.


2. Муку просеять, смешать с какао-порошком, всыпать в масляно-сахарную смесь. Добавить молотые орехи. Хорошо перемешать тесто миксером на малой скорости.


3. Белки взбить в плотную пену, добавить в тесто, еще раз перемешать. Переложить тесто в форму, отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.


4. Приготовить ганаш. Шоколад мелко порубить, сложить в миску. Сливки влить в небольшую кастрюлю, добавить сахарную пудру, перемешать, довести до кипения, снять с огня. Влить горячие сливки в миску с шоколадом, оставить на 2-3 минуты. Перемешать венчиком до однородной консистенции, добавить сливочное масло, еще раз хорошо перемешать.


5. Достать пирог из духовки, остудить, смазать ганашем, сверху уложить ягоды ежевики, посыпать тертым шоколадом, украсить мятой.