Для теста:
200 г. нежирного сладкого печенья
100 г. сливочного масла (размягченного)
Для начинки:
600 г. жирного мягкого творога
3 яйца
200 г. белого шоколада, разломать на кусочки
150 г. сметаны
Ягоды для украшения (по желанию)
- Положить печенье в пластиковый пакет и раздробить его скалкой на крошки. Пересыпать в большую миску, добавить масло и перемешать. Смесь равномерно выложить в разъёмную форму для торта диаметром 23 см, покрывая ею дно и края, поставить в холодильник.
- Разогреть духовку до 180 градусов. В большой миске взбить лопаткой творог, пока он не станет воздушным. В другой (небольшой) миске взбить яйца и постепенно подмешать их творогу. Дать смеси немного постоять.
- Шоколад при помешивании распустить на водяной бане. Снять его с плиты, добавить сметану.
- Смешать творожную массу с шоколадной, вылить смесь на основу для торта. Печь около 30 минут, или пока края торта не зарумяниться (середина может оставаться влажной). Выключить духовку, открыть дверцу, а торт оставить внутри на 1 час.
- Затем поставить торт в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол обложить торт по краю разрезанными пополам ягодами клубники или зернами граната.