— 250-300 г. муки
— 1 яйцо
— 1 ч. л. оливкового масла
— 100 г. воды
— 500 г. яблок
— 200 г. изюма
— 1 ч. л. корицы
— 4 ст. л. сахара
— 4 ст. л. панировочных сухарей
— Мука
— Сливочное масло

1. Из муки, яйца и воды замесить тесто. Замешивать тесто нужно руками до тех пор, пока тесто не будет легко отходить от рук. Скатать тесто в шар, смазать оливковым маслом, накрыть чистым полотенцем и оставить на 30 минут отдыхать.
2. Приготовить начинку. Яблоки почистить, удалить семена и нарезать кубиками. К яблокам добавить изюм, сахар и корицу – перемешать.
3. На льняном полотенце или скатерти тонко раскатать тесто (толстые края обрезать) поспать его половиной панировочных сухарей. Затем выложить начинку и сверху вновь присыпать сухарями. Аккуратно с помощью полотенца свернуть рулет, защипнуть концы с обеих сторон и аккуратно положить на смазанный маслом противень.
4. Выпекать штрудель в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут.