200 г. муки
100 г. сливочного масла
5 яиц
180 г. воды
Щепотка соли
- Положите в кастрюлю масло, соль, налейте воду и поставьте на огонь. Подождите, когда смесь закипит и масло полностью смешается с водой, насыпьте муку. Тщательно и быстро мешайте, не снимая с огня пока вся мука не завариться.
- Готовое тесто переложить в миску и дать ему немного остыть.
- Яйца разболтать в отдельной миске.
- Понемногу добавляйте яйца в тесто, каждый раз мешая до однородности. Можно это сделать миксером.
- Готовое тесто имеет однородную структуру, тягучую консистенцию, падает с ложки если ей ударить о край миски.
- Удобнее всего переложить его в пакет для отсаживания, но если вы предполагаете печь круглые изделия, можно воспользоваться ложкой. Все огрехи легко исправить ножом, смоченным в холодной воде или влажным пальцем.
- Выкладывайте полуфабрикаты на пекарскую бумагу на некотором расстоянии друг от друга, так как в процессе выпечка увеличится в размере.
- Пеките минут 10 при температуре 210 градусов, а когда изделия поднимутся – уменьшите температуру до 180 градусов и пеките еще 25-35 минут (в зависимости от размера изделий).
- Остудите, вынув из духовки и сняв с противня. Если вы не планируете сразу использовать полуфабрикаты, уберите их в пакет, когда они полностью остынут.