100 г. сахара
Щепотка ванилина
75 г. сливочного масла
1 яйцо
0,5 ст. молока
200 г. пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
0,25 ч. л. соли
2 ст. л. ягод брусники
Щепотка крахмала
1 ст. брусничного варенья
Масло для смазывания формочек
- В миску всыпать сахар и ванилин, добавить растопленное сливочное масло, яйцо и молоко. Хорошо взбить.
- Муку смешать с разрыхлителем и солью. Всыпать ее в приготовленную ранее смесь, хорошо перемешать.
- Ягоды брусники обвалять в крахмале, затем всыпать их в тесто и аккуратно перемешать.
- Формочки смазать маслом и наполнить тестом на две трети их высоты. Духовку разогреть до 180 градусов, поместить в нее маффины и выпекать 15 минут. Готовность проверить с помощью зубочистки (если она выходит сухой из центра маффина – он готов).
- Готовые маффины выложить на десертные тарелки, полить брусничным вареньем.