Кексы с земляникой

Очень вкусные капкейки с малиной, которые так и называют маленькими тортиками. Порционная подача очень удобна. Подходит для праздников, очень любят их детки.

Приготовить такие капкейки не составит никакого труда.

Для теста:

  • 160 г. пшеничной муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. соли
  • 115 г. сливочного масла
  • 120 г сахара
  • 2 куриных яйца
  • 60 мл. жирного молока
  • 300 г. свежей малины

Для крема:

  • 110 г. сливочного масла
  • 200 г. сливочного сыра
  • 2 ст. л. сахарной пудры
  • 2 ст. л. сливок 35% жирности

Готовим:

  1. Муку смешайте с разрыхлителем и солью, просейте. Сливочное масло взбить с сахаром до пышности. Продолжая взбивать, по одному ввести яйца, каждый раз взбивая до однородности. добавить в тесто треть муки, перемешать. Добавить половину молока взбить. Всыпать оставшуюся муку, взбить. Влить оставшееся молоко, перемешать до однородности.

2. В каждую выемку формы для кексов вложить бумажный стаканчик для капкейков. Наполнить формочки тестом наполовину, в середину вдавить по 4-5 ягод малины.


3. Выпекать капкейки при 180 градусах в течении 25 минут. Достать из духовки, извлечь из формы, полностью остудить в бумажных стаканчиках.


4. Приготовить крем. Размягченное масло взбить со сливочным сыром до пышной массы. Добавить сахарную пудру и сливки, перемешать до однородности.


5. С помощью кулинарного шприца оформить капкейки кремом. Украсить оставшимися ягодами малины.